HİKAYEMİZ
HİKAYEMİZ
Hakkında
1970 yılında Denizli’de hizmete başlayan Cezayir Usta mutfağın ve ateşin dilinden erken yaşta anladı.
İlk dükkanını açtığında elinde sadece bir tarif, güvenilir bir bıçak ve iyi eti tanıyan bir gözü vardı.
Döneri herkes gibi değil, kendi tarzında yatay pişirdi, her porsiyonu taze taze servis etti.
Ve bu sadelikten doğan lezzet, yıllar içinde kendi müdavimlerini yarattı.
Bugün Cezayir Usta, oğulları ile babadan oğula bu lezzet serüvenini devam ettiriyor.
İlk dükkanını açtığında elinde sadece bir tarif, güvenilir bir bıçak ve iyi eti tanıyan bir gözü vardı.
Döneri herkes gibi değil, kendi tarzında yatay pişirdi, her porsiyonu taze taze servis etti.
Ve bu sadelikten doğan lezzet, yıllar içinde kendi müdavimlerini yarattı.
Bugün Cezayir Usta, oğulları ile babadan oğula bu lezzet serüvenini devam ettiriyor.
Peki Neden Yatık Döner?
Cezayir Usta’nın yatık döneri, yıllar içinde kendi tekniğiyle şekillenmiş bir efsanedir.
- Et, sadece dananın en özel yerlerinden seçilir.
- Marine süreci 24 saat sürer.
- Odun ateşi sadece çam ve meşe karışımından olur.
- Pişirme süreci ise ayrı bir dikkat ister.
